تشيز كيك التمر

المقادير

• جيلاتين بودرة مذابة في 4 ملاعق ماء ساخن , 1 1/2 ملعقة كبيرة
  
• فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
  
• كريمة خفق باردة , 1كوب
  
• جبن كريمي , 1 1/2 كوب
  
• تمر مقطع صغير , 1كوب
  
• ماء , 1/4 كوب
  
• سكر , 1/2 كوب
  
• زبدة سائلة , 4 ملعقة كبيرة
  
• عسل , 2 ملعقة كبيرة
  
• بسكويت مطحون , 150 غرام
  

طريقة التحضير
يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة، والعسل جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً، وتُوزع بالتساوي في قاع صينية تشيز كيك مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، وتُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك قاعدة التشيز كيك.

في إناء عميق يُذاب السكر في الماء، ويُضاف التمر المقطع، ويُرفع الخليط على النار حتى الغليان ثم تُهدأ النار ويُغطى الإناء لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُرفع الخليط من على النار ويُترك ليبرد.

في الخلاط الكهربي يُخفق الجبن الكريمي، الفانيليا، الكريمة المخفوقة وخليط التمر حتى تتجانس المكونات تماماً.

يُضاف الجيلاتين لخليط الكريمة مع التقليب لضمان امتزاج الجيلاتين مع بقية المكونات، ويُصب الخليط فوق قاعدة البسكويت.

تُوضع التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك جيداً.

تُزين الكيك بالتمر المفروم أو باالمربى أو حسب الرغبة وتُقدم.